Plato giratorio abrasivo Sammic 2001417: el disco que arranca la piel de la patata

Es la pieza que hace todo el trabajo en una peladora de patatas Sammic. El plato gira en el fondo de la cuba y su superficie rugosa, combinada con el chorro de agua, va desgastando la piel del tubérculo por fricción mientras las patatas rebotan contra las paredes abrasivas. De su estado depende directamente el rendimiento de la máquina: un plato gastado alarga los ciclos de pelado, aumenta la merma de producto y obliga a repasar a mano. Sammic es el fabricante guipuzcoano de referencia en maquinaria de hostelería, y esta referencia se comparte entre varias generaciones de sus peladoras de las series M y PI. Si el plato se descentra o se agrieta, además, la vibración castiga los rodamientos y el eje del motor.

Síntomas habituales

• Los ciclos de pelado se alargan y las patatas salen con piel.
• Merma excesiva: la máquina desgasta pulpa en lugar de piel.
• Vibración o ruido anómalo con la cuba cargada.
• Superficie abrasiva lisa, pulida o con zonas peladas.
• Grietas, deformaciones o juego del plato sobre el eje.

¿Por qué se rompe esta pieza?

• Desgaste natural: el grano abrasivo se consume con cada kilo procesado.
• Piedras o cuerpos extraños que entran con la patata y golpean el disco.
• Sobrecarga de la cuba por encima de la capacidad recomendada.
• Corrosión en el anclaje central por lavados agresivos o mala evacuación de agua.
• Aflojamiento del tornillo de fijación, que provoca holgura y termina partiendo el plato.

Sammic ha fabricado varias versiones de estas series según el año (anteriores y posteriores a 2013). Localiza la placa de características del equipo, normalmente en el lateral o en la parte trasera del cuerpo, y comprueba modelo y número de serie antes de pedir.

Características técnicas

• Tipo: plato giratorio con superficie abrasiva para pelado por fricción.
• Posición: fondo de la cuba, acoplado al eje del motorreductor.
• Uso: alimentario, en contacto directo con el producto.
• Montaje: sobre el eje central con tornillo de fijación.
• Referencia Sammic: 2001417.
• Pieza mecánica: sin conexión eléctrica ni voltaje asociado.

Si no tienes claro qué versión de plato monta tu peladora o quieres confirmar la compatibilidad con tu número de serie, ponte en contacto con nosotros antes de hacer el pedido y te lo verificamos.